: +(380) 96 000 0572, +(380) 66 000 5712, +(421) 944 178 666, : minaevim

Вопросы/Ответы

 

Начало бизнеса по производству и реализации овсяного кваса ставит перед Вами вопросы, на которые уже есть ответы, так как они решались каждый раз при запуске нового производства.

 

Вот часто задаваемые вопросы:

 

Вопрос. Через какое время меняется зерновая закваска?

Ответ. Зерновая закваска готовится в начале сезона, при сезонной реализации, и на этой закваске ведется производство овсяного кваса весь сезон. При круглогодичном производстве зерновая закваска готовится и меняется через шесть месяцев работы.

 

Вопрос. Какого типа охладитель можно применить для охлаждения овсяного кваса?

Ответ. Мы применяем проточный охладитель, с производительностью до 600 литров овсяного кваса в час.

 

Вопрос. При какой температуре происходит брожение овсяного кваса?

Ответ. Температура брожения не превышает 25С. Низкотемпературная технология природного брожения позволяет сохранить все полезные для здоровья человека свойства природного меда. А именно это и ставили мы целью при разработке этого чудесного напитка.

 

Вопрос. Сколько нужно денег для производства овсяного кваса?

Ответ. Производство овсяного кваса не требует больших затрат, квас состоит из цельного зерна овса, природного меда и подготовленной воды. Значительные затраты нужны на этапе организации производства для приобретения оборудования и приведения помещений в соответствие требования СЭС. Для организации производства мощностью до 1600 литров в сутки Вам достаточно 8000 евро.

 

Вопрос. Почему овсяный квас не сильно газированный?

Ответ. Наш овсяный квас исключительно органический напиток, он получается в результате природного брожения цельного зерна овса в медово-сахарном сиропе.

 

Вопрос. Почему овсяный квас белый?

Ответ. Мы не применяем красителей при производстве. Цвет кваса обусловлен цветом меда. При производстве напитка с ягодными сиропами и ржаным суслом цвет зависит от этих составляющих. Многие продолжают употреблять закрашенные напитки и для них мы создали природный напиток "Темный" используя для цвета натуральный ржаной концентрат.

 

Вопрос. Почему срок реализации овсяного кваса семь суток?

Ответ. После производства и поступления в продажу овсяный квас продолжает бродить, он живой, и это происходит в течение семи суток. Только синтетические напитки искусственного газирования могут храниться больше месяца.

 

Вопрос. Сколько нужно времени для подготовки зерновой закваски?

Ответ. Подготовка зерновой закваски заключается в запуске процесса природного брожения. Длительность этого процесса зависит от температуры, концентрации и периодичности смены сиропа.

 

Вопрос. Что влияет на вкус кваса, почему он не сладкий?

Ответ. Вкус кваса "Домашний" зависит от природного крахмала, "Медовый" от природного меда, концентрация этих компонентов и создают вкус напитка. Подбирая состав и изучая отзывы покупателей мы смогли получить прекрасный кисло-сладкий вкус, который на долго утоляет жажду. Овсяный квас "Ягодный" и "Темный" имеют мягкий привкус фруктов и ржаного хлеба соответственно.

 

Вопрос. Как качество воды влияет на вкус?

Ответ. Как показал опыт производства в разных регионах, вода незначительно влияет на вкус. Это следствие того, что мы применяем только подготовленную воду. Но использование минеральной воды из артезианских источников добавляют к аромату меда очень приятную мягкость.

 

Вопрос. Почему для реализации применяют термо-кеги?

Ответ. Покупатель, приобретая овсяный квас, желает удовлетворить жажду, а именно прохладный напиток этому способствует. Для розничной торговли мы применяем термо-кеги и перед фасовкой охлаждаем квас до +3С. За каждые сутки реализации температура кваса повышается на +3С.

 

Вопрос. В какой таре может реализовываться квас?

Ответ. Применяя термо-кеги реализация напитка может производится в любом месте. Овсяный квас в металлических кегах реализуется так как и обычные синтетические напитки, используя портативные охладители потребляющие электроэнергию, но без углекислоты. Реализация через сеть адресной доставки очищенной воды производится в ПЕТ таре без предварительного охлаждения.

 

Вопрос. Разрешено ли употребление напитка детям?

Ответ. Употребление овсяного кваса рекомендуется детям с любого возраста. Полезность организму человека овсяного кваса неоспорима, а растущему детскому организму он рекомендован к употреблению. Именно для детей мы создали квас "Ягодный".

 

Вопрос. В этом году очень дождливое лето, продажи неритмичные, много не проданного кваса возвращается в цех. Подскажите как снизить убытки?

Ответ. Внимательно изучите технологическую инструкцию и соблюдайте рекомендации. Наша технология позволяет сохранять закваску без производства кваса до трех суток. Количество приготовленного медово-сахарного сиропа определяет количество производства кваса, необходимого для удовлетворения запросов потребителей.

 

Вопрос. Какое помещение необходимо для установки оборудования производства?

Ответ. Для участка производительностью 1600 литров достаточно 9м2, но необходимы помещения для мойки тары, персонала, склада и санузел. Охладитель, как правило устанавливается на улице.

 

Вопрос. Могли бы Вы рекомендовать поставщиков сырья?

Ответ. Да, есть, мы можем рекомендовать вам проверенных временем поставщиков природного меда. А вот овес и сахар рекомендуем покупать в Вашем регионе, иначе к цене добавиться стоимость доставки.

 

Вопрос. Что значит в технических условиях "подготовленная вода"?

Ответ. Получив анализы состава питьевой воды в месте производства кваса, производится подбор количества и состав фильтров в установке подготовки воды для производства овсяного кваса. После запуска установки снова производится анализ воды. В редких случаях приходится корректировать состав сиропа для обеспечения кисло-сладкого вкуса напитка.

 

Вопрос. Вы производите оборудование?

Ответ. Нет, производством оборудования и оснастки занимаются наши партнеры. В редких случаях, для установок производительностью до 800 литров в сутки, мы изготавливаем полуавтоматические установки для мойки термо-кег производительностью 100 штук в час. Мы обеспечим оптимальный подбор и компоновку оборудования под Ваши потребности.

 

 

 

Обо мне

  • Я, инженер Игорь Минаев, представляю Вам безалкогольный напиток «Квас овсяный». Производится по TУ У 11.0-3082600470-001:2014 «Квас овсяный» и технологической инструкции, на основе традиционных старых рецептов. Права на ТУ, технологическую инструкцию и оригинальную рецептуру принадлежат мне. Потребительские качества кваса подтверждены спросом покупателей и заключениями СЭС в 2014 году. Наш напиток чистый природный продукт, полезный для здоровья человека и действительно утоляет жажду. Содержит все полезное и ценное для здоровья человека, что есть в натуральном меде и зерне овса. Потребительские качества кваса подтверждены спросом покупателей и заключениями СЭС в 2014 году.                                                       Подробнее...