: +(380) 96 000 0572, +(380) 66 000 5712, +(421) 944 178 666, : minaevim

ПРОИЗВОДСТВО ОВСЯНОГО КВАСА

Цены на производство овсяного кваса

 

Привлекательность этого бизнеса в его высокой рентабельности и простоте производства. Рентабельность (ROM) составляет 196%, а обслуживать оборудование и фасовать квас может один работник.

Приняв решение начать бизнес по производству овсяного кваса необходимо понимать все вопросы и затраты, которые возникнут перед вами.

У Вас есть прекрасная возможность выбрать свой путь построения бизнеса.

Здесь мы максимально полно покажем все расходы и доходы которые лягут на Вас.

1. Приобретя Технические условия и Технологическую инструкцию на производство Вы сможете организовать производство этого кваса.

Разработанные нами технические условия ТУ У 11.0-3082600470-001:2014, дают Вам право производить овсяный квас на территории Украины. А Технологическая инструкция раскрывает процессы получения кваса путем природного брожения.

Заключив с нами договор на право использования ТУ У 11.0-3082600470-001:2014 "Квас овсяный", и обратившись в региональный орган санитарного контроля, Вы получите разрешение на производство живого кваса.

В настоящее время стоимость права владения вышеуказанным пакетом (франшиза на производство) составляет 30000 грн.

2. Вторым шагом в построении бизнеса будет подбор и расчет стоимости оборудования для производства кваса природным брожением. Технология холодного природного брожения зерновой закваски не требует сложного и энергозатратного оборудования.

Запущенный один раз процесс брожения позволит Вам весь сезон получать квас, добавляя в зерновую закваску лишь воду и сахарно-медовый сироп.

Полный перечень оборудования для производства Овсяного кваса:

Наименование оборудования

Колич.

Цена, грн.

Сумма, грн.

1

Емкость для брожения 1000л

2

3 625

7 250

2

Емкость для отстоя 1000л

1

3 625

3 625

3

Емкость для готового кваса 640л

1

2 900

2 900

4

Насос (пищевой) 500вт.

1

8 120

8 120

5

Емкость для сиропа 100л

1

725

725

6

Установка для мойки тары 600вт.

1

19 700

19 700

7

Компрессор 50л\800вт.

1

5 250

5 250

8

Ванна для наружной мойки тары

1

1 800

1 800

9

Установка для доочистки воды 80л\м.

1

8 900

8 900

10

Счетчики воды ВК-2,5м3

2

280

560

11

Весы напольные 30-300кг.

2

760

1 520

12

Головка для подключения к таре

2

2 250

4 500

13

Бойлер 80л

1

2 500

2 500

14

Миксер 600вт.

1

600

600

15

Тара (термокеги) 20л

110

1 580

173 800

 

Итого

   

241 750

 

Как правило, живой квас реализуется в розничной торговле, в точки реализации он должен поступать охлажденным. Для этого необходим охладитель. Мы применяем проточный охладитель, это самый эффективный способ быстрого охлаждения кваса до температуры +3 С. Именно такая температура позволяет Овсяному квасу в течении всего срока реализации быть прохладным и приятным для употребления. Срок реализации Овсяного кваса составляет пять суток, и одни сутки допускается хранить расфасованный квас в производственном отделении. Для участка производственной мощностью 1600 литров в сутки рекомендован проточный охладитель производительность 500-600 литров в час.

Ниже приведена стоимость охладителя:

Наименование оборудования

Колич.

Цена, грн.

1

Охладитель проточный 600л\час

1

65 000

2

Блок автоматики 380в.

1

4 500

3

Корпус защитный

1

3 800

 

Итого

 

73 300

 

В указанном охладителе применена инновационная разработка наших партнеров, при которой охлаждение кваса происходит передачей тепла непосредственно в фреон. Поэтому при прохождении напитка через охладитель его температура понижается с 22С до 3С.

Для участков с меньшей производительностью возможно применение других охладителей. Важно получить охлажденный квас в короткое время с минимальными затратами.

Замечание: В связи с оказанием консультаций, шефмонтажа и помощи при запуске брожения нашим клиентам, мы временно отказываемся от подбора, приобретения и поставки оборудования для производства кваса. Мы оказываем помощь в подборе оборудования, поиске поставщиков оборудования и сырья, если вы решили купить бизес производство. Эта помощь бесплатная и гарантируется при подписании договора на приобретение права пользования ТУ У 11.0-3082600470-001:2014 и Технологической инструкцией.

Мы так же осуществляем шефмонтаж технологического оборудования и запуск процесса брожения зерновой закваски по дополнительному договору, при этом стоимость услуг компенсируют только наши расходы на транспорт и проживание.

При этом мы обучаем персонал и передаем ноу-хау по управлению процессом брожения и сокращения производственных расходов.

3.Третий Ваш шаг в этом бизнесе, имея весь комплект оборудования - подготовка помещения. Идеально, для перспективы развития и минимизации текущих затрат, приобрести собственное помещение. Но как вариант, для сокращения начальных затрат и времени, помещение может быть арендовано. В обоих случаях, при организации участка по производству, необходимо руководствоваться нормами ДСанПіН 4.4.4.-152-2008. Мы рекомендуем изучить этот нормативный документ.

Максимальное соблюдение требований к помещениям обеспечат быстрое получение разрешения на производство кваса с минимальными рисками и затратами.

Мы не будем перечислять требования к помещениям, укажем только минимальный набор:

Наименование помещения

Площадь, м2.

1

Отделение мойки тары

12,0

2

Отделение производства и фасовки кваса

16,0

3

Склад сырья

4,0

4

Бытовые помещения

6,0

 

Всего

38,0

 

Проточный охладитель монтируется за пределами помещений. Для защиты он располагается в металлическом корпусе, который мы указали в таблице выше.

Стоимость ремонта помещений с учетом требований с ДСанПіН 4.4.4.-152-2008 cоставит около 65 000грн. Мы рекомендуем для участка производства овсяного кваса рассматривать аренду помещения которое использовалось для пищевого производства. Помещения должны быть оборудованы канализацией, водопроводом и иметь электроснабжение мощностью до 5квт\ч.

 

4. После подготовки помещения и монтажа оборудования необходимо приобрести сырье для производства кваса. В приготовлении зерновой закваски используется зерно овса. Отмечаем - для зерновой закваски применяем цельное (не очищенное) зерно овса, а зерновая закваска работает весь сезон.

В процессе производства кваса расходуется только подготовленная вода и сироп. Сироп готовиться по нашей Технологической инструкции. Состав сиропа зависит от выбранного ассортимента, а количество от планируемого объема производства.

В таблице указан расход сырья для производства 1600 литров:

Наименование сырья

Колич. кг.

Сумма. грн.

1

Квас овсяный "Домашний"

   
 

Сахар

64,0

870,4

2

Квас овсяный "Медовый"

   
 

Сахар

57,6

783,3

 

Мед природный

22,4

716,8

3

Квас овсяный "Ягодный"

   
 

Сахар

57,6

783,3

 

Сироп фруктовый натур.

До 2%

320,0

4

Квас овсяный "Темный"

   
 

Сахар

57,6

783,3

 

Концентрат ржаного сусла

До 2%

410,0


Наш опыт показал, что наибольшей популярностью среди потребителей пользуется Квас овсяный "Медовый", это самый полезный для здоровья человека напиток. Аналогов на рынке ему нет, и это подтверждает спрос потребителя.

Ассортимент Овсяного кваса, представленного в ТУ У 11.0-3082600470-001:2014, рассчитан на определенный круг потребителей, от детей до любителей темного кваса.

Расходы на организацию бизнеса могут составить:

Наименование затрат

Сумма, грн.

1

Пакет документации, ТУ и ТИ.

30 000

2

Оборудование (с учетом охладителя)

315 050

3

Помещение (ремонт)

67 000

4

Сырье (при мощности 1600л\сутки) на месяц

18 000

 

Всего

430 050

 

Необходимо указать на дополнительные расходы которые мы не можем точно указать, так как они зависят от региона и пути реализации Вашего бизнеса.

 

- Стоимость работ по доставке и монтажу оборудования разовые и значительные.

Приводим в таблице стоимость наших расходов в 2014 году:

Наименование расходов

Сумма, грн.

1

Доставка оборудования до 500 км.

5 000

2

Монтаж оборудования

2 500

 

Всего

7 500

 

- Расходы на разработку и согласование производственной документации, указанной в требованиях ДСанПіН 4.4.4.-152-2008 (без этого разрешение на производство кваса в СЭС не получить). Вам необходимо документально регламентировать все операции по обслуживанию и дезинфекции оборудования, тары и помещений. Разработать инструкции по охране труда и пожарной безопасности.

Мы располагаем знаниями и поможем разработать необходимый комплект производственной документации для Вашего производства. Стоимость разработки стандартного комплекта производственной документации нашими специалистами около 20 000грн.

- Заработная плата персонала (один работник) и расходы на транспорт. В 2016 году заработная плата персонала и транспортные расходы на развозку фасованного кваса составляли 9 250грн\мес.

- Расходы на рекламу тоже индивидуальны. Мы использовали рекламу через радио "Русское радио", "Хит-ФМ" и "Европа+". А самой эффективной оказалась региональная реклама на Биг-бордах и в торговых точках.

Мы бесплатно предоставим Вам файлы для радио и печати плакатов с узнаваемым логотипом, вам нужно будет только вставить наименование компании.

- Ремонт тары, эти расходы сложно планировать, но опыт показал, в течение сезона требуется мелкий ремонт 5-6 термо-кегам из 100 штук. Как правило это замена уплотнителей и воздушных клапанов.

- Расходы на моющие средства, дезинфекцию и инвентарь незначительны и Вы сможете их оплатить с текущего дохода.

- Текущие расходы на ежемесячные анализы готового кваса по договору с СЭС около 900 грн. в год, так же с дохода.

В итоге все стартовые затраты по организации бизнеса могут составить 457550грн. Все текущие расходы Вы сможете оплатить с дохода от реализации.

6. И вот закончив с участком по производству и начав производство замечательного напитка, Вас ожидает самый ответственный этап бизнеса - реализация.

Именно от правильной стратегии и тактики в построении сети сбыта кваса зависит успех бизнеса. Правильно построенная система сбыта позволяет производить квас круглый год.

Мы оказываем своим клиентам бесплатные консультации по увеличении реализации напитка.

Приводим таблицу выручки от реализации Овсяного кваса "Медовый" в 2016 году:

Ассортимент

Объем продаж, л\сут.

Опт. цена, грн\л.

Сумма дохода, грн\сут.

Розн. цена, грн\л.

Сумма дохода, грн\сут.

"Медовый"

1600

9,0

14 400

17,0

27 200

 

Сумма дохода впечатляет и побуждает развивать бизнес. Да, это при максимальной производительности, но даже при 600 литрах в сутки (а это просто начальный уровень бизнеса), Вы получаете при оптовой цене 9 400грн\сут. и 10 200грн\сут. при розничной, тоже не плохо.

Пути развития этого бизнеса связаны с развитием сети сбыта, так как увеличение объема производства не требует больших затрат, добавив в закваску воду и сироп Вы получите необходимое количество овсяного кваса.



Развитие каналов реализации данного напитка - это путь к успеху. И в этом Вы можете довериться нам и нашему опыту.

Обо мне

  • Я, инженер Игорь Минаев, представляю Вам безалкогольный напиток «Квас овсяный». Производится по TУ У 11.0-3082600470-001:2014 «Квас овсяный» и технологической инструкции, на основе традиционных старых рецептов. Права на ТУ, технологическую инструкцию и оригинальную рецептуру принадлежат мне. Потребительские качества кваса подтверждены спросом покупателей и заключениями СЭС в 2014 году. Наш напиток чистый природный продукт, полезный для здоровья человека и действительно утоляет жажду. Содержит все полезное и ценное для здоровья человека, что есть в натуральном меде и зерне овса. Потребительские качества кваса подтверждены спросом покупателей и заключениями СЭС в 2014 году.                                                       Подробнее...