: +(380) 96 000 0572, +(380) 66 000 5712, +(421) 944 178 666, : minaevim

Экономика

Производство кваса: экономические расчеты

      

Как указывалось ранее, технология производства кваса по ТУ У 11.0-3082600470-001:2014 низкотемпературная и не требует больших энергетических затрат.
Минаев Игорь

       Затраты на энергоресурсы состоят из расходов электроэнергии на привод оборудования, освещение, вентиляцию и обогрев помещений, если работать весь год.

Состав технологической линии для производства:

  1. Емкости для брожения зерновой закваски – 2шт. = €250.
  2. Емкость для отстоя кваса – 1шт. = €125.
  3. Емкость для готового кваса – 1шт. = €100.
  4. Насос для перекачки – 1шт. = €280.
  5. Охладитель для кваса – 1шт. = €3900.
  6. Установка для мойки тары – 1шт. = €1450.
  7. Компрессор – 1шт. = €180.
  8. Установка для очистки воды – 1шт. = €310.

Вся стоимость оборудования около €8000.

     Рабочая мощность оборудования до 5КВт, процесс перекачки и фасовки кваса занимает около 3 часов. Освещение и вентиляция до 1КВт/час.

При стоимости электроэнергии для бизнеса 0,0768 €/КВт, затраты на электроэнергию составят €1,84 в сутки.

     Для зерновой закваски потребуется приобрести цельное зерно овса. На подготовку и очистку зерна расходуется от 0,3 до 0,5м3 очищенной питьевой воды.

На 100 литров кваса необходимо до 7 килограмм зерна, стоимость зерна 0,34 €/кг.

Для приготовления сиропов применяют:

- натуральный мед, до 2,0 кг/100л.

- сахар, до 4,0 кг/100л.

- натуральный ягодный сироп, до 2%.

- ячменно-ржаной концентрат, до 2%.

Общая стоимость сырья на 100 литров кваса составляет €3,85.

     Расход питьевой воды на мойку тары, приготовление кваса, мойку оборудования и помещения, при производстве 100 литров составит 0,15 м3. Стоимость воды с учетом отвода в канализацию 0,45 €/м3.

     Например, сделаем расчет затрат на технологическую линию производительностью 1600 литров в сутки за месяц:

Расходы:

- электроэнергия = €48,84.

- зерно = €0,31.

- сырье и вода = €1700.

- зарплата рабочего = €160.

- транспортные расходы = €325.

- валовые расходы за месяц = €2234,15.

Доходы:

- для расчета дохода возьмем оптовую цену на овсяный квас в 2015г. = 0,35 €/л.

- суточная реализация 1600л. х €0,35 = €560.

- месячная реализация 26дней х €560 = €14560.

     Конечно это идеальные условия, но даже при реализации 800 литров, а этого вполне реально достичь через два месяца работы, вы гарантировано будете с прибылью уже в первом сезоне.

     Важный вопрос тары, реализация кваса через рол-бары и лотки производится в термокегах. Стоимость термокеги хорошего качества, емкостью 20 литров = €53. Для реализации 800 литров кваса нужно 80 термокег, а это €4240.

Комплектация и производительность технологической линии в каждом случае индивидуальна, но приведенный пример показывает, какие возможности вашего бизнеса открываются при реализации этого проекта.

Вы получите хороший доход, сделав небольшие вложения, даже при сезонном производстве за пять месяцев.

 

Мы поможем вам построить каналы сбыта для реализации кваса весь год!

Обо мне

  • Я, инженер Игорь Минаев, представляю Вам безалкогольный напиток «Квас овсяный». Производится по TУ У 11.0-3082600470-001:2014 «Квас овсяный» и технологической инструкции, на основе традиционных старых рецептов. Права на ТУ, технологическую инструкцию и оригинальную рецептуру принадлежат мне. Потребительские качества кваса подтверждены спросом покупателей и заключениями СЭС в 2014 году. Наш напиток чистый природный продукт, полезный для здоровья человека и действительно утоляет жажду. Содержит все полезное и ценное для здоровья человека, что есть в натуральном меде и зерне овса. Потребительские качества кваса подтверждены спросом покупателей и заключениями СЭС в 2014 году.                                                       Подробнее...